Teste de intolerância alimentar

O teste de intolerância alimentar pode ser feito, em diferentes frentes, para detectar a existência desta condição em um paciente

A intolerância alimentar é uma reação adversa do organismo a determinados alimentos ou ingredientes, geralmente devido a uma deficiência enzimática ou a uma sensibilidade a determinados componentes dos alimentos. Trata-se de um problema que pode trazer transtornos para a saúde, o que faz com que o teste de intolerância alimentar seja muito importante. Conheça mais abaixo.

Quero realizar um teste de intolerância alimentar!

O que é teste de intolerância alimentar?

O teste de intolerância alimentar é um exame que visa detectar possíveis reações adversas que o corpo pode ter a certos alimentos. Essas reações podem ser causadas por uma variedade de fatores, incluindo intolerância à lactose, alergias alimentares e sensibilidade a certos alimentos.

Sintomas da intolerância alimentar

A intolerância alimentar pode trazer uma série de sintomas desagradáveis para o organismo das pessoas, variando de acordo com o tipo de alimento em questão. Entretanto, podemos dizer que os sinais mais comuns podem incluir:

• Distúrbios gastrointestinais, como dor abdominal, inchaço, diarreia, constipação e náuseas;
• Reações na pele, como urticária, coceira e eczema;
• Dor de cabeça, enxaqueca e tontura;
• Fadiga e cansaço excessivo;
• Mudanças de humor, como irritabilidade e ansiedade;
• Dores musculares e articulares;
• Dificuldade de concentração e problemas de memória;
• Palpitações e sudorese excessiva.

Os sintomas da intolerância alimentar geralmente aparecem algumas horas após a ingestão do alimento e podem durar várias horas ou dias.

Para quem é recomendado o teste de intolerância alimentar?

O teste de intolerância alimentar é recomendado para pessoas que apresentam sintomas recorrentes e inexplicáveis, como os já citados problemas digestivos, dores de cabeça e nas articulações e fadiga crônica. Também pode ser recomendado para pessoas com histórico familiar de intolerância alimentar ou para aquelas que desejam identificar possíveis desencadeadores de seus sintomas.

Algumas condições médicas, como a síndrome do intestino irritável, a doença celíaca e a doença inflamatória intestinal, também podem ser associadas à intolerância alimentar e, portanto, podem ser beneficiadas com o teste de intolerância alimentar.

No entanto, é importante lembrar que o teste de intolerância alimentar não é um diagnóstico conclusivo e deve ser usado em conjunto com a avaliação clínica e a exclusão de outras condições médicas. Além disso, o exame não é recomendado para pessoas que apresentam sintomas graves, como anafilaxia, que podem ser uma indicação de alergia alimentar, uma condição que requer atenção médica imediata.

Qual exame detecta intolerância alimentar?

Existem vários tipos de exames de intolerância alimentar que podem ser usados para detectar esse quadro. Vamos conhecer alguns dos mais comuns abaixo, como o teste sanguíneo, o citotóxico e a dieta de eliminação.

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Teste sanguíneo

O exame sanguíneo é um teste de intolerância alimentar que busca identificar a presença de anticorpos no sangue que podem indicar uma reação imunológica do corpo a determinados alimentos. Esse tipo de teste é realizado para identificar alimentos que possam estar causando sintomas desagradáveis.

Teste citotóxico

O teste citotóxico de intolerância alimentar, também conhecido como teste de food cytotoxicity ou teste ALCAT, é um tipo de exame que identifica intolerâncias alimentares através da análise da resposta celular a diferentes substâncias alimentares.

O exame envolve a coleta de uma amostra de sangue do paciente, que é exposta a uma variedade de alimentos e aditivos alimentares. A resposta das células sanguíneas a cada alimento é então avaliada para determinar se há uma reação citotóxica, ou seja, se as células estão sendo danificadas ou destruídas em resposta ao alimento.

Teste de dieta de eliminação

O teste de dieta de eliminação é um método utilizado para determinar quais alimentos podem estar causando alergias ou intolerâncias alimentares em uma pessoa. O exame envolve eliminar certos alimentos da dieta por um período e, em seguida, reintroduzi-los gradualmente para avaliar a resposta do corpo.

O processo geralmente começa com a eliminação dos alimentos mais comuns que podem causar alergias ou intolerâncias, como leite, trigo, soja, ovos, amendoim, nozes, peixe e marisco. Durante o período de eliminação, a pessoa deve evitar completamente esses alimentos e substituí-los por outras opções que não contenham os ingredientes em questão.

O período de eliminação geralmente dura cerca de duas a quatro semanas, dependendo da recomendação médica. Após esse período, os alimentos são reintroduzidos lentamente, um de cada vez, para avaliar a reação do corpo. Se uma reação adversa ocorrer, o produto deve ser removido da dieta novamente.

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Alimentos que podem causar intolerância alimentar

São diversos os alimentos que podem causar intolerância alimentar em algumas pessoas, entre os quais se destacam:

• Leites e derivados (como queijos e iogurtes);
• Produtos com glúten;
• Ovos;
• Soja;
• Nozes;
• Frutos do mar, como caranguejos, lagosta, camarão, vieiras e moluscos;
• Alguns tipos de frutas.

Diferença de alergia e intolerância alimentar

A alergia alimentar e a intolerância alimentar são duas condições diferentes relacionadas a alimentos. Embora os sintomas possam ser semelhantes, as causas são distintas. A alergia alimentar é uma reação imunológica do corpo a uma proteína específica encontrada em um alimento.

O sistema imunológico produz anticorpos para combater a proteína, o que pode levar a uma série de sintomas, incluindo urticária, inchaço, diarreia, náusea e até mesmo anafilaxia, que é uma reação alérgica grave e potencialmente fatal.

Por outro lado, a intolerância alimentar ocorre quando o corpo é incapaz de digerir ou processar um determinado componente alimentar. Isso pode ser devido à falta de uma enzima específica necessária para digerir o alimento, como é o caso da intolerância à lactose, ou a um problema de digestão devido a uma sensibilidade do trato gastrointestinal a certos alimentos.

Embora a intolerância alimentar possa causar sintomas desconfortáveis, esses são menos graves do que aqueles associados a uma alergia alimentar. As intolerâncias alimentares geralmente não são perigosas e podem ser gerenciadas evitando o alimento problemático ou usando suplementos digestivos ou enzimáticos.

Para saber mais sobre o teste de intolerância alimentar, agende uma avaliação com a Dra. Polliane Lemos.

Fonte:

ABRAN – Associação Brasileira de Nutrologia